Connue comme le loup blanc, dans son Valais natal, et au-delà, Marie Antoinette Gorret est une artiste polymorphe, à la croisée des arts visuels, plastiques et de la poésie. Ses expositions à la Fondation Pierre Gianadda, à Martigny, lui ont valu une belle notoriété et ses talents de décoratrice s’étalent dans plusieurs établissements publics, y compris dans le secteur de la restauration. Comme ses congénères du Vieux Pays, occasionnellement, elle ne crache pas dans son verre. « Mais je ne suis pas du genre costaud, et le vin me monte vite à la tête. C’est pourquoi j’ai eu l’idée de créer un vin pour dames et autres “petits gabarits”, comme moi ! » explique-t-elle.
![](https://www.lecafetier.net/wp-content/uploads/2021/12/Image-1-Moderato-914x1024.jpg)
La créativité triomphe de l’incrédulité
Mais comment produire un blanc léger, avec moins d’alcool, moins de sucre et moins de calories, tout en sauvegardant sa saveur ? Le projet s’est heurté au scepticisme de plusieurs professionnels de la branche. Forte d’une formation et d’une expérience acquise à l’école de Changins et dans un domaine de Vétroz, fief de l’Amigne, notamment, l’œnologue Delphine Dubuis a relevé le défi, en jetant son dévolu sur le muscat. Il a fallu quelques essais, mais elle s’est entêtée et le résultat, in-fine, est… bluffant !
Malgré son taux d’alcool réduit (8,2%), le Modérato, nom inspiré d’un roman de Marguerite Durras, est fruité à souhait, léger et joyeux, n’en déplaise aux incrédules de la première heure. L’escargot, sur l’étiquette imaginée par l’artiste, symbolise la lenteur qui sied à une bonne dégustation. « Pour moi, c’est tout autant un bon vin d’apéritif qu’une authentique création », souligne Marie Antoinette Gorret.
![](https://www.lecafetier.net/wp-content/uploads/2021/12/Image-2-Moderato-690x1024.jpg)
Un vin qui séduit particuliers et restaurateurs
Issu d’une idée portée par une artiste et une œnologue, le Moderato a déjà trouvé les faveurs de très nombreux particuliers et de plusieurs restaurateurs. À la vieille des fêtes de fin d’année, alors que les réunions apéritives vont se multiplier, nul doute qu’il va encore séduire toutes celles et ceux qui veulent boire et trinquer « sobrement ». Consommé avec modération – comme il se doit –, mieux que tout autre vin de sa classe, il démentira peut-être le célèbre slogan « boire ou conduire, il faut choisir ! ».
Georges Pop
Vendu uniquement par carton de six bouteilles, le Moderato peut être commandé via l’adresse électronique marie.antoinette@bluewin.ch
ou par tél. 079 258 32 01.